🍁 Sabores de estación: qué comer y beber en otoño en Mendoza. NO ES LO MISMO EL OTOÑO EN MENDOZA

El otoño en Mendoza no solo se ve: se huele, se toca, se cocina y se saborea. Es una estación que invita al fuego lento, a los ingredientes nobles, al maridaje simple y perfecto entre naturaleza y mesa. En el Valle de Uco, esta experiencia se vive de forma única: rodeado de viñedos dorados, aire fresco de montaña, y productos que llegan directo de la tierra a tu plato.

En Complejo Piuquenes recibimos a muchos viajeros que eligen esta época por su tranquilidad, su clima equilibrado y sobre todo, por el placer de comer y beber bien. Esta nota es una invitación a dejarte llevar por los sabores mendocinos del otoño: locales, frescos, reconfortantes y memorables.

🍂 La despensa natural del Valle: productos estrella del otoño

El otoño es una estación generosa. Las cosechas de verano dan paso a alimentos que reconfortan, nutren y preparan el cuerpo para los meses más fríos. La huerta y el monte ofrecen una combinación perfecta entre dulzura, textura y profundidad.

🌰 Productos de estación:

• Zapallos, calabazas y batatas: base de sopas, guarniciones y purés cremosos.

• Manzanas y peras: ideales para compotas, tartas o al horno con especias.

• Nueces, almendras y castañas: se cosechan en esta época y realzan tanto platos salados como dulces.

• Setas y hongos silvestres: un ingrediente especial que aporta sabor profundo a cualquier plato otoñal.

• Uvas tardías y membrillos: frutas nobles para postres o conservas.

En los pueblos del Valle de Uco (Tunuyán, San Carlos, Vista Flores), es común encontrar ferias de productores donde conseguir estos ingredientes frescos, muchas veces sin intermediarios, y con recomendaciones de uso directo del productor.

🥘 Cocina mendocina con alma de otoño

La cocina de esta región es sabrosa, nutritiva y profundamente ligada a la tradición. En otoño, se adapta a los ingredientes de estación para crear platos que abrigan el cuerpo y emocionan el alma.

🫕 Recetas mendocinas de otoño:

• Guiso de lentejas con chorizo y zapallo: clásico, sabroso, y fácil de preparar en olla grande para compartir.

• Empanadas caseras de carne, humita o verdura con nuez moscada: ideales para horno de barro o sartén criolla.

• Locro criollo: una versión otoñal más liviana, con maíz blanco, zapallo y algo de cerdo.

• Tarta de peras caramelizadas con miel: postre perfecto con ingredientes del valle.

Si te hospedás en Complejo Piuquenes, podés cocinar con productos locales en la cocina del complejo, o salir a disfrutar de una cena en bodegas o restaurantes regionales que reinterpretan estos clásicos con un toque gourmet.

🍷 Maridajes ideales para la temporada

En Mendoza, el vino es más que una bebida: es parte del paisaje. Y maridar platos de otoño con vinos locales es una forma de rendir homenaje al lugar que estás visitando. El clima más fresco de esta estación permite disfrutar vinos más complejos, estructurados y cálidos, que acompañan perfectamente los sabores de la cocina estacional.

Plato típico	Vino mendocino sugerido
Guiso criollo	Malbec joven, Bonarda o blend rústico
Pastas con salsa de hongos	Pinot noir, Merlot
Empanadas clásicas	Criolla o rosado seco
Tarta de verduras asadas	Chardonnay con paso por barrica
Postres con frutas y nueces	Torrontés tardío, mistela o vino dulce

💡 Consejo: muchos de estos vinos pueden conseguirse en bodegas pequeñas a pocos kilómetros del complejo, o incluso en almacenes locales que venden productos de pequeños productores.

🔥 Experiencias gastronómicas de otoño en el Valle de Uco

Más allá de la mesa, el otoño también invita a conectar con el proceso completo del alimento. Desde la cosecha hasta el fuego, desde la charla con el productor hasta el aroma de una tarta recién horneada.

Si estás por venir a Complejo Piuquenes entre marzo y mayo, te recomendamos:

• Visitar ferias de productos caseros en San Carlos o Tunuyán.

• Participar en un almuerzo de campo en alguna finca familiar.

• Probar vinos directamente del tanque en bodegas boutique.

• Hacer picnic al atardecer con pan casero, nueces y un vino joven.

• Cocinar en el alojamiento con ingredientes frescos y vistas a la cordillera.

🏡 Viví el otoño desde Piuquenes

En Complejo Piuquenes, te ofrecemos la posibilidad de conectar con lo más simple y valioso del Valle: su comida, su gente, su ritmo tranquilo y su entorno natural. Contamos con cocina, quincho, espacio para fogones y todo lo necesario para que tu escapada se convierta en una experiencia sensorial.

📍 Estamos en el corazón del Valle de Uco, rodeados de naturaleza, y a minutos de viñedos, productores locales y caminos rurales donde el otoño se saborea con los cinco sentidos.

👉 Reservá desde www.complejopiuquenes.com.ar📲 Consultas por WhatsApp o Instagram

Te esperamos para compartir un otoño mendocino inolvidable.